On boit désormais plus de bière que de vin en France
22,1 millions d’hectolitres de bière ont été consommés dans l’Hexagone en 2025 selon les estimations du syndicat Brasseurs de France, ce qui en fait la boisson alcoolisée préférée des Français, juste devant le vin. La tendance générale reste toutefois à la baisse de la consommation d’alcool.
Bière ou vin ?
Il y a en France des débats si vieux qu’on les croirait avoir toujours existé : pain au chocolat ou chocolatine ? Crayon gris ou crayon à papier (voir crayon de bois) ? Et plus récemment, “guif” ou “djif” ? Au Petit Ballon, depuis le lancement de notre box mensuelle de bières, les pourparlers portent désormais sur la boisson de l’apéritif : vin ou bière ? Et il faut croire que c’est le cas dans beaucoup de foyers français, puisqu’après des années de domination du fruit de la vigne, la bière vient de lui passer devant.
Le syndicat Brasseurs de France estime en effet que la consommation totale de bière s’est hissée à 22,1 millions d’hectolitres en 2025, contre 22 millions pour le vin (21,965 millions, très précisément) selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin. On vous accorde que la différence est légère, mais tout de même ! Ce croisement des courbes est toutefois plus dû à une baisse spectaculaire de la consommation de vin qu’à une hausse de celle de bière. La consommation de vin par habitant est ainsi passée de 127 litres en 1960 à 40 litres en 2023, soit une baisse de 70 %. Dans le même temps, celle de bière a “juste” baissé de 39 à 33 litres.
Effectivement, la consommation de bière a plutôt tendance à stagner ces dernières années, à 33 litres par habitant et par an depuis 2017. Ce qui évolue dans le bon sens, en revanche, c’est le type de bières consommées. Bien sûr, les marques les plus vendues restent les lagers blondes légères de brasseries industrielles (vous voyez très bien desquelles on parle). Mais celles-ci se font petit à petit grappiller des parts de marché par des références de brasseries artisanales, locales, aux ingrédients de meilleure qualité. Rien d’étonnant en soi, ce mouvement s’observant aussi pour la nourriture !
Moins c’est mieux
“Pas d’alcool, merci, je vais plutôt prendre une bière !” Si cette phrase vous interpelle, c’est que vous ne faites pas partie des 54 % de Français et Françaises qui se tournent désormais régulièrement vers les bières sans alcool (baromètre no/low 2025 pour le salon Degré Zéro). Les boissons contenant peu ou pas d’alcool sont en effet LA tendance de ces dernières années, et aucune boisson alcoolisée ne peut désormais rivaliser. Nous sommes en effet 37 % à avoir choisi de diminuer notre consommation d’alcool, et près d’un quart d’entre nous ne boit même plus du tout d’alcool, selon un sondage Odoxa pour l’association Prévention et Modération.
Derrière tous ces chiffres se dessine en effet une tendance à la baisse globale de la consommation d’alcool, avec une recherche de qualité plutôt que de quantité. Le recul de la consommation de viande, des grands repas traditionnels en famille et de la consommation d’alcool à table participent également à ces changements, la bière étant plus vue comme une boisson d’apéritif que le vin. Sans compter le contexte économique, géopolitique et climatique de ces dernières années qui a fortement pesé tant sur les achats que sur la production. Bref, le vin se porte beaucoup moins bien que la bière, mais ce n’est pas vraiment la faute de cette dernière…
Il faut dire que l’industrie brassicole subit son propre lot de difficultés. Le même syndicat Brasseurs de France, tout comme son homologue le Syndicat national des brasseries indépendantes, alerte régulièrement sur les difficultés rencontrées par la filière après plusieurs années fastes. Les 2500 brasseries de l’Hexagone font ainsi face à une concurrence accrue, et au même contexte économique, géopolitique et climatique que les entreprises du vin. En bref, l’industrie de l’alcool va vite devoir trouver comment retomber sur ses pieds en cette période de turbulences !
Toutes ces évolutions brassicoles sont à retrouver dans notre box mensuelle Sans Pression, qui vous permet de recevoir chaque mois six bières de trois recettes à partager, accompagnées du Galopin, notre fiche pour tout savoir sur le monde brassicole.
À propos de l’autrice
Hélène, d’Hélène & les Houblons, est zythologue, spécialisée dans la dégustation, les styles de bière, leur fabrication et les accords mets et bières. Formée à l’IFCO au sein de la première promotion bordelaise du titre de zythologue, elle a également travaillé en bar et cave à bière. Elle accompagne aujourd’hui particuliers et professionnels dans la découverte et la compréhension de la bière.
