Pizza, banh mi, empanadas, souvlaki… la street food a conquis la planète parce qu’elle parle un langage universel : gourmandise, générosité, convivialité.

Et contrairement à une idée reçue, ces plats ne sont pas condamnés à s’entendre uniquement avec une bière bien fraîche ou un soda trop sucré. Le vin aussi a son mot à dire… surtout quand on suit un principe très simple : quand un plat et un vin partagent la même culture, l’accord coule souvent de source ! 

Pourquoi ? Parce que pendant des siècles, on a cuisiné avec ce qu’on trouvait autour de soi… et bu ce que produisait le vignoble voisin. Résultat : les saveurs se sont apprivoisées naturellement.

Place à un tour du monde des meilleurs accords street food et vin, avec des alternatives françaises faciles à trouver.

 

Italie | Pizza italienne et vin rouge italien : l’accord le plus évident

 

Sauce tomate légèrement acidulée, mozzarella fondante, pâte crousti-moelleuse… la pizza appelle un vin capable de dialoguer avec l’acidité de la tomate sans écraser la gourmandise.

En Toscane, le sangiovese (cépage du chianti) possède justement cette acidité naturelle qui répond à la tomate. Un duo si évident qu’on pourrait croire qu’ils ont été créés ensemble.

 

Le bon réflexe local

• Chianti
• Barbera
• Montepulciano d’Abruzzo

 

L’équivalent côté français

• Beaujolais
• Loire
• rouge léger du sud

La règle Petit Ballon : quand il y a de la tomate, on cherche du fruit et de la fraîcheur, pas du bois.

 

Vietnam | Banh mi et vins blancs aromatiques : fraîcheur et herbes

 

 

Grèce | Souvlaki et vins grecs : la gourmandise méditerranéenne 

Brochettes grillées, pain pita chaud, sauce yaourt, herbes, citron… le souvlaki offre une combinaison de fraîcheur et de grillé typiquement méditerranéenne.

En Grèce, certains cépages rouges restent souples et épicés, parfaits pour accompagner ces saveurs.

 

Le bon réflexe local, les vins à base de : 

• agiorgitiko
• xinomavro accessible

Alternative française : direction le Languedoc à la recherche de vins à base de : 

• grenache
• cinsault
  

Les vins solaires aiment les cuisines ensoleillées.

 

 

Argentine | Empanadas et malbec : le réflexe gourmand

Ce que la street food nous apprend sur les accords mets-vins

 

La street food n’est pas l’ennemie du vin. Au contraire, elle nous rappelle une chose essentielle : le vin n’est pas réservé aux grandes occasions.

Il accompagne aussi :

• les plats simples
• les repas entre amis
• les cuisines du quotidien
• les moments spontanés

Et si vous hésitez, retenez ce réflexe très simple :

• regardez d’où vient le plat
• inspirez-vous du vignoble voisin
• adaptez ensuite selon vos goûts