Quatre générations d'une famille au service de la bulle mythique ! L’histoire de Champagne Waris Hubert prend racine au XIXe siècle avec Armand Waris, mais c’est à Avize, Grand Cru de la Côte des Blancs, que la maison exprime toute sa finesse. Depuis 1997, Olivier Waris et son épouse Stéphanie orchestrent ce vignoble de 15 hectares, perpétuant l’art de la vinification champenoise. L'excellence est leur maître mot : ils mettent en lumière les terroirs prestigieux en privilégiant les cuvées monocépages, ciselées avec des dosages subtils, pour laisser parler le chardonnay et son environnement calcaire. Cette Maison transmet sa passion avec l’arrivée récente d’Antonin, leur fils, qui a ramené de ses expériences internationales un regard neuf et un engagement fort. Aujourd’hui, le vignoble est en pleine conversion biologique. Cette démarche souligne la volonté des Waris-Hubert de préserver leur héritage et de garantir des champagnes vibrants, d’une pureté et d’une élégance qui magnifient Avize. C’est le pari réussi d’une famille qui inscrit sa tradition dans la modernité.