Derrière Château Canon La Gaffelière, on rencontre un comte autrichien d’une rare élégance : Stephan von Neipperg. Depuis que sa famille a acquis ce vignoble de Saint-Émilion en 1971, il y insuffle une personnalité qui transcende les traditions bordelaises. Le secret de cette alchimie ? Un encépagement audacieux, plus proche du style médocain avec une forte proportion de Cabernet Franc, qui confère au vin une structure et une complexité singulières.
L’engagement du comte ne s’arrête pas aux choix variétaux. Poussant l’exigence à son maximum, la certification en agriculture biologique obtenue en 2014 illustre une philosophie profonde : préserver ce terroir unique argilo-calcaire et argilo-sableux, à l'élégance naturelle, situé en pied de côte. Cette approche méticuleuse donne naissance à un vin d’une pureté impressionnante, tout en finesse et en complexité. Le Château Canon La Gaffelière signe ainsi des millésimes racés, toujours empreints d'une grande classe, loin des clichés bordelais et plus près des étoiles.
