Un baiser de passionné a réveillé les vignes endormies du Château Haut Ballet. C'est en grande partie à Olivier Decelle, œnophile visionnaire, que l'on doit ce joli "remake de la Belle au Bois Dormant" au cœur de Saint-Michel-de-Fronsac, en France. Avec son équipe, cet homme de terroir a su identifier et exploiter le potentiel exceptionnel du Château, dont les souches anciennes n’attendaient qu’un peu d’attention pour s'exprimer pleinement. Le secret de cette renaissance ? Une approche de culture raisonnée, menée avec des soins appropriés et une précision chirurgicale. L'ambition d'Olivier Decelle est de laisser le terroir parler sans artifice. Cette philosophie se matérialise dans des Merlots d'une richesse et d'une profondeur remarquables. Le Château Haut Ballet révèle une expression pure et élégante du cépage roi de la rive droite, offrant des vins qui allient puissance et souplesse. Cette nouvelle ère pour le Château confirme qu'avec de la passion et de l'exigence, le meilleur est toujours à venir.