Au Château La Forêt, on ne cultive pas seulement la vigne, on célèbre la biodiversité. Cette philosophie singulière est le trait de génie d'Hervé et de sa compagne Laurence, qui sculptent ce domaine familial à Saint-Julien-Innocence-Eulalie, dans l'ombre du Bergeracois, à la frontière du Lot-et-Garonne. Le couple a repris le flambeau des parents d’Hervé en 1998, et Laurence l’a rejoint avec sa propre vision en 2011.
Bien plus qu'un simple vignoble, ce Château est un écosystème où vignes, céréales et prune d'ente vivent en harmonie. Cette polyculture permet de renforcer la vie du sol et l'équilibre naturel de l'environnement, une démarche qui se ressent directement dans la bouteille. Les vins expriment une pureté et une franchise aromatique remarquables, à l’image d’un terroir sain et respecté. Le but d’Hervé et Laurence est limpide : offrir des cuvées généreusement fruitées qui honorent l'authenticité de leur terroir aquitain. Ce domaine révèle la richesse d'une agriculture pensée pour l’avenir.
