Un engagement environnemental profond, voilà la marque de fabrique de Vincent Lataste. Depuis 1991, ce vigneron passionné insuffle une nouvelle vie au Château Mamin, au cœur de l'appellation Graves. Loin des méthodes conventionnelles, Vincent a pris le parti de restructurer son vignoble pour en faire un écosystème complet. Le Château Mamin révèle aujourd'hui une philosophie de la vigne entièrement tournée vers la nature. La conversion à l'agriculture biologique était une évidence, mais l'engagement va plus loin : ses vins sont certifiés vegan. Cela signifie qu'aucune substance d'origine animale n'intervient dans l'élaboration et la clarification, assurant une expression pure et sincère du terroir. Les vignes, majoritairement plantées en Merlot, s'épanouissent sur les sols de graves chauds et drainants qui forgent le caractère velouté et harmonieux des cuvées. Le Château Mamin signe des vins francs et digestes, capables de capturer l'élégance du Bordelais sans aucun artifice.