L'audace est la première saveur que l’on retrouve au Domaine DeCalage, dans le Languedoc-Roussillon. Ancienne juriste, Nathalie Delbez a choisi de troquer le tumulte des tribunaux pour celui des vignes, prouvant qu'il suffit d'une passion ardente pour tout remettre en jeu.
Ce domaine, ancré dans le terroir de La Méjanelle près de Montpellier, est un véritable havre de paix, protégé de l'agitation urbaine. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen et s'épanouissent sur un sol de "Grès" composé de galets roulés par le Rhône il y a des milliers d'années. Cette spécificité géologique confère aux vins une belle minéralité.
Nathalie Delbez y défend une viticulture biologique rigoureuse, prolongeant une histoire familiale qui remonte à 1867. Elle marie harmonieusement les traditions paysannes avec des innovations respectueuses de l'environnement. Le domaine révèle des cuvées qui mettent à l'honneur les cépages locaux — Grenache, Carignan (dont certaines vignes datent de 1947), Mourvèdre, Syrah, Rolle et Roussanne. Chaque bouteille reflète la justesse de son engagement et l'équilibre trouvé entre la femme et sa terre. Ses vins signent une belle histoire de reconversion réussie et de respect profond pour le patrimoine languedocien.
