L'audace de Morgane et Frédéric Schwertz réside dans un pari : ramener l'âme alsacienne au cœur du Languedoc-Roussillon, en bordure du Canal du Midi, entre la rugosité de Narbonne et l'histoire de Carcassonne. Ces deux œnologues, fondateurs du Domaine des Maels en 2010, ont adopté la terre minervoise avec une obsession : ressusciter sa biodiversité.

Le Domaine des Maels est un manifeste végétal où la vigne n'est plus seule. Les rangs sont aujourd'hui entremêlés d'abricotiers, de fenouil sauvage et de moutarde. Cette polyculture n'est pas un artifice ; elle revitalise des sols épuisés, les fait respirer à nouveau et attire une faune auxiliaire précieuse. Grâce à ce respect profond pour le vivant, les vignes s'épanouissent, offrant des raisins d'une concentration et d'une fraîcheur rares pour la région. Le Domaine des Maels signe des vins qui racontent l'histoire d'une renaissance, l'union harmonieuse d'un terroir sudiste et d'un savoir-faire précis.