Au cœur de l'AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil, juste en lisière de la forêt, le Domaine du Mortier respire un engagement profond pour le vivant. Ce n’est pas qu’une affaire de label pour Cyril et Fabien Boisard, c’est une philosophie qui anime leurs 16 hectares. Ces deux artisans vignerons croient fermement à la force de l'écosystème : pas de produits chimiques, seulement un enherbement naturel et une protection biologique qui célèbrent la biodiversité. Le Domaine du Mortier signe des vins authentiques, reflets d'un terroir où le Cabernet Franc s’épanouit entre sables, graviers et l’omniprésente roche de tuffeau. En cave, la finesse du travail se prolonge pour extraire l'essence même de ces sols, donnant naissance à des cuvées vibrantes et pleines d’énergie. Il faut y chercher l'empreinte de la Loire, cette élégance singulière qui promet à la fois fraîcheur et caractère, offrant à chaque gorgée une promesse d’avenir respectueux et gourmand.