Jean-Philippe Janoueix est d'abord un esprit libre, un agitateur du Bordelais qui n'a pas peur de bousculer les conventions pour atteindre l'excellence. Ce vigneron, que l'on pourrait qualifier de casseur de codes, révèle une quête obsessionnelle de l’expression la plus pure du terroir. Il ne fait pas les choses à moitié, surtout quand il s'agit de son joyau : la cuvée 20 000 issue du Château Croix Mouton.
Ce Domaine signe un travail d’orfèvre, entièrement réalisé à la main sur un hectare. Ici, on ne compte pas en quantité mais en équilibre et en délicatesse. Jean-Philippe Janoueix a poussé à l’extrême la densité de plantation, une méthode qui stresse la vigne, limitant sa production à seulement 3 000 bouteilles par an. C'est la garantie que le terroir s'exprime avec une concentration exceptionnelle, chaque cep ne portant que deux ou trois grappes gorgées d'un soleil ardent. Le fruit est ainsi d’une intensité rare, capturant toute la force et la finesse de ce Bordeaux Supérieur. Un vin qui est le reflet parfait de la philosophie de son créateur.
