Au pied du majestueux pic du Canigou, là où les terres catalanes rencontrent le souffle marin de la Méditerranée, s'étend le Domaine La Toupie. C’est autour d’une rencontre mémorable et d’un verre partagé que le vigneron Jérôme Collas a officialisé son rêve, donnant naissance à cette aventure viticole sur douze hectares.
Le nom, « La Toupie », est bien plus qu'un simple surnom familial. Il incarne toute la philosophie de ce lieu. La Toupie est un symbole fort de l'équilibre précaire, essentiel au cycle de la vigne. Ces coteaux, balayés par les intempéries et le vent, rappellent que la moindre fluctuation peut tout faire basculer. Face à cette fragilité, Jérôme répond par un respect absolu du terroir. Ses vins sont le reflet de cette approche : profonds, francs et infusés de l’énergie minérale de Maury. Un vrai concentré du Languedoc-Roussillon qui tourne avec justesse et panache sur son axe. Ce domaine signe des cuvées pleines d’âme et de caractère, capturant la lumière généreuse de la région.
