L'aventure du Domaine Lavau ne commence pas en France, mais sous le soleil tunisien. C'est là que Jean-Guy Lavau forge ses premières armes et construit ses chais, avant de poser ses valises au cœur de la Vallée du Rhône. Ce changement de cap est le point de départ d’une belle amitié avec les vignerons locaux, une étape cruciale pour asseoir la réputation de la Maison.
En 2000, la nouvelle génération insuffle une énergie moderne à l'entreprise familiale. Les enfants reprennent le flambeau et transforment la Maison Lavau en un ambassadeur du Rhône, faisant rayonner ses vins sur les marchés américain, européen et asiatique. L'ambition de Lavau dépasse les frontières, mais son ancrage reste profond dans les terroirs d'appellation. Grâce à leur savoir-faire de vinificateur, ils parviennent à sélectionner le meilleur des différentes zones (Rasteau, Valréas et Côtes du Rhône), travaillant en partenariat et gérant même des domaines comme La Décelle ou Les Évigneaux. Ce travail d’orfèvre signe des vins qui conjuguent une qualité irréprochable et une accessibilité qui fait mouche.
