Ce n'est pas seulement une affaire de famille, c'est un projet scientifique qui propulse les vins grecs vers le futur. Stelios Matamis, le directeur scientifique, est un visionnaire dont la rigueur académique (il a une maîtrise en œnologie et ampélologie) s’est alliée à la passion de ses deux fils, Giannis et Apostolos, pour secouer les traditions. Ensemble, ils ne se contentent pas de perpétuer le vin hellénique : ils le redéfinissent.
Le Domaine Matamis excelle dans l'art de marier les terroirs historiques de Grèce avec une approche de vinification ultramoderne, sans jamais perdre de vue l'identité locale. Cette philosophie audacieuse sélectionne les meilleures parcelles, des variétés purement grecques aux cépages internationaux, pour créer des cuvées innovantes et précises. La brise marine, notamment celle qui caresse les vignes de la région d'Epanomi, joue un rôle essentiel, ralentissant la maturation des raisins et garantissant une expression gustative d’une finesse absolue. Leur objectif ? Faire rayonner à l’étranger une qualité de vin grec renouvelée.