Depuis plus de vingt ans, le Domaine Mittnacht Frères, établi à Hunawihr, a fait le pari de l'Agriculture Biologique et Biodynamique. C’est un engagement fort qui dépasse la simple mode : pour Marc, Paule et Pierre Mittnacht, c'est la seule voie possible pour garantir des vins sincères et vivants, reflets exacts du terroir alsacien. Cette lignée familiale gère aujourd’hui 11 hectares de vignes, une mosaïque de parcelles réparties entre Hunawihr et Ribeauvillé, deux localités phares de la région.
Le travail méticuleux à la vigne – l'absence d'herbicides, d'engrais et d'insecticides chimiques – permet à la flore et à la faune de s'épanouir, renforçant la capacité de la plante à se défendre naturellement. Le compost et les préparations biodynamiques sont élaborés sur place pour répondre aux besoins spécifiques de chaque cep. Ce sont des vins qui parlent avec franchise : des Rieslings ciselés aux Gewürztraminers aromatiques, chaque cuvée offre une expression droite et généreuse des sols d'Alsace, préservés pour les générations futures. Cette exigence constante place les Mittnacht Frères parmi les vignerons les plus prometteurs à suivre.