Aux confins du Languedoc, là où les collines se muent en contreforts pyrénéens, la Maison Gayda fait dialoguer modernité et terroir. Cette aventure viticole, installée à Brugairolles, est née d'une rencontre passionnée : celle de Tim Ford et Anthony Record, qui ont uni leurs ambitions à l'expertise de Vincent Chansault, l'œnologue, et Pascal Ledroit, le chef. Ensemble, ils ont créé un véritable pôle d’excellence. La Maison Gayda s'articule autour d'un chai flambant neuf (construit en 2004) et d'un restaurant gastronomique (ouvert en 2006). Cet ancrage dans l'art de vivre à la française permet de célébrer l’authenticité du terroir bien au-delà de la bouteille. Leurs vins, façonnés par la diversité des sols de la région, signent l'expression d'un Languedoc résolument tourné vers l'avenir, où l'hospitalité et la grande cuisine se conjuguent avec précision au plaisir de la dégustation. Le Domaine révèle une palette de cépages, y compris des expérimentations audacieuses comme le Chenin Blanc.