Du bon vin vinifié en plein Paris ? L’audace des deux "Winemakers" Adrien Pélissié et Julien Bengué, épaulés par l'œnologue Julien Brustis, est à la mesure de ce projet fou qui redonne à la capitale ses lettres de noblesse viticoles. L'aventure a commencé discrètement dans l’arrière-cour d'un immeuble haussmannien du 11e arrondissement, avant de s'épanouir dans des installations plus spacieuses à Montreuil.
Le secret de ce vin urbain réside dans la sélection pointue des raisins, acheminés directement depuis les meilleurs terroirs du sud de la France. Ce sourcing méticuleux permet aux trois compères d’infuser une touche parisienne – finesse et élégance – dans des cépages gorgés de soleil. Mais leur ambition ne s'arrête pas aux portes du chai.
Aujourd'hui, La Winerie Parisienne scelle son ancrage local en réalisant un véritable exploit : la plantation de trois hectares de vignes du côté de Versailles. Ce domaine viticole professionnel, le seul en Île-de-France, est une preuve que l’esprit pionnier peut faire renaître la tradition. Il célèbre le renouveau du vin français, porté par une nouvelle génération qui marie savoir-faire traditionnel et localisation inattendue.