L'élégance et la franchise : voilà ce que cherchent Marie-Thérèse et François Subrin en Beaujolais. Au Crêt de Bine, ces vignerons d'exception ont fait de l'engagement environnemental leur cheval de bataille, un choix radical qui porte ses fruits depuis plus de quinze ans. Dès 2008, ils ont franchi le pas de l'agriculture biologique à la biodynamie pour leurs 11 hectares, transformant leur terre en un véritable écosystème foisonnant. Ce Domaine révèle l'énergie vive du terroir de Sarcey. Ici, l'accent est mis sur la vitalité du sol et la biodiversité, permettant aux raisins de Gamay de s'épanouir pleinement et d'exprimer toute la complexité de leur terroir. Dans le chai, la philosophie est celle du non-interventionnisme. La vinification se fait dans le plus grand respect du fruit, sans rectification et avec un ajout de sulfites minimal, souvent quasi nul. Le Crêt de Bine signe des cuvées vibrantes qui capturent la légèreté et le fruit gourmand typiques du Beaujolais, tout en offrant une finesse et une pureité admirables. C'est l'authenticité d'un grand vin qui parle pour lui-même.