1865 : l'année où la Maison Ayala a envoyé un véritable coup de canif dans les conventions champenoises ! Fondée à Aÿ en 1860 par l'audacieux Edmond de Ayala, cette Maison s'est rapidement imposée avec un credo révolutionnaire pour l'époque : la pureté. À une époque où le dosage traditionnel dépassait les 150g/L en France, Ayala a lancé son "Dry Champagne" à seulement 21g/L, un véritable pari sur la finesse. Ce Domaine signe aujourd'hui des champagnes d’une élégance rare, privilégiant le Chardonnay pour sculpter des cuvées aériennes et ciselées. L'assemblage méticuleux du Brut Majeur, issu de plus de 50 crus, est l’exemple parfait de cet esprit. Il offre une fraîcheur bluffante et des arômes subtils qui fuient l'opulence. Si tu cherches un champagne au caractère incisif, raffiné et légèrement décalé, capable de sublimer l'apéritif, Champagne Ayala est un incontournable qui fait pétiller les papilles.