Mas des Cabres

🇫🇷 Aspères, France

L'histoire du Domaine Mas des Cabres s'étend sur huit générations en Languedoc-Roussillon. Florent Boutin, à Aspères, a repris les rênes depuis 2004 pour mener une conversion à la viticulture biologique. Fidèle à une approche minimale, il produit des vins grands, authentiques et expressifs. Chaque cuvée reflète le caractère de ce terroir entre Nîmes et Montpellier, là où l'on élevait autrefois des chèvres.

Tous les vins du domaine Mas des Cabres

Infos sur le domaine

Huit générations successives ont façonné les terres du Mas des Cabres, forgeant un héritage viticole exceptionnel entre Nîmes et Montpellier. Ce domaine languedocien tire son nom évocateur d’un lieu-dit historique, là où, au XVIIIe siècle, l'on élevait des chèvres. C’est un lien ancestral qui résonne toujours dans la philosophie de Florent Boutin.

Depuis 2004, Florent a repris les rênes, transformant cet héritage en un projet résolument tourné vers l'avenir, avec une conversion complète à la viticulture biologique après des années de gestion durable. Son approche est celle de la non-intervention : minimiser le travail en cave pour laisser s'exprimer pleinement les saveurs brutes du terroir d'Aspères. Il cherche l'authenticité et l'expression pure du Languedoc, où le climat méditerranéen sculpte des vins intenses et frais. Le Domaine Mas des Cabres signe ainsi des cuvées à la personnalité affirmée, où chaque gorgée raconte l'histoire d'une lignée de vignerons passionnés et le caractère unique de leurs terres.