L'engagement indéfectible de Chuchi Soto se révèle dans chaque bouteille du domaine Soto Manrique. Au cœur de l’Espagne, dans la Sierra de Gredos, ce vigneron passionné a entrepris une mission quasi archéologique : ressusciter des parcelles de vignes centenaires, souvent oubliées, qui s’étendent entre 700 et 1100 mètres d’altitude.

C'est ici, sur les sols extrêmes de granit et de schiste de Cebreros, que le Grenache et l’Albillo Real puisent leur caractère. Chuchi Soto ne cherche pas la puissance, mais l’expression la plus pure et la plus délicate de ce terroir montagneux unique. Le résultat est une ode à la finesse et à la minéralité.

Le Domaine Soto Manrique célèbre l'histoire viticole espagnole et l’identité de ces cépages traditionnels. Chaque millésime est le fruit d’une approche méticuleuse et respectueuse de l'environnement, qui permet aux arômes de s’élever au-delà des conventions. On ressent dans ces vins toute la fraîcheur des hauteurs et la complexité subtile offerte par ces vieilles vignes ibériques.