La Bourgogne s'habille parfois de robes étonnamment légères et croquantes. Les Vins des Chaponnières révèlent précisément cette facette moins austère de la région, signant un Coteaux Bourguignons d'une gourmandise immédiate. Ce Domaine excelle à exprimer le Pinot Noir dans toute sa délicatesse, loin des fûts omniprésents et des structures trop imposantes.
Ce vin surprend par son allure souple et fruitée, évoquant un panier de griottes fraîches, rehaussé par des notes florales subtiles de pivoine et de violette. En bouche, la texture est aérienne, les arômes de quetsche et de réglisse se fondent dans une matière légère, offrant une finale vibrante portée par des tanins étonnamment croquants. C’est un vin à déguster entre amis, qui s’affranchit des codes tout en honorant son cépage. Il illustre parfaitement comment l'élégance bourguignonne peut aussi rimer avec plaisir simple et relief, sans jamais renier la qualité de son terroir. Le Domaine offre une interprétation moderne et joyeuse du Pinot Noir.