Taper juste avec les tapas en 3 mois
Formule Viva la Viña
Mois 2, recette 2 : Gambas al ajillo
Gambas al ajillo
Si vous passez par Madrid, vous croiserez sûrement ces petites casseroles en terre cuite qui crépitent sur le comptoir : les fameuses « gambas al ajillo ». De l’huile d’olive, beaucoup d’ail, un soupçon de piment… et des crevettes qui rougissent en quelques secondes. Simple, mais terriblement efficace. Certains bars les flambent même sous vos yeux, histoire de vous mettre l’eau à la bouche avant la première bouchée. Et si vous faisiez de même pour surprendre vos invités à l’apéro ?
L’accord sans faute avec les vins du label Vif.
Ingrédients (4 pers)
- 400 g de gambas décortiquées
- 4 gousses d’ail
- 50 ml d’huile d’olive
- Persil haché
- 1 piment (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter l’ail émincé et le faire blondir doucement sans le brûler.
- Incorporer les gambas et le piment, puis faire sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
- Parsemer de persil haché et servir aussitôt, de préférence dans le plat de cuisson.
🌟 Le tip pour briller à l’apéro 🌟
Le Cava, cousin espagnol du Champagne !
Le Cava est né en Catalogne, dans les années 1870, inspiré par la méthode champenoise. Sauf qu’ici, on utilise des cépages méditerranéens : Macabeu, Parellada et Xarel·lo. Résultat : des bulles plus solaires, plus rondes, mais toujours aussi fines. Fun fact : la ville de Sant Sadurní d’Anoia, près de Barcelone, produit à elle seule 90 % du Cava espagnol !