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  • Ambrine - La Clape - AOP La Clape - Rouge - 2023
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La Clape

Ambrine

AOP La ClapeRouge

Cap sur La Clape, ce “grand cru” du Languedoc suspendu entre ciel et mer
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Carré d’agneau rôti, polenta crémeuse au romarin, jus réduit au thym et olives noires

Poisson

Thon rouge mi-cuit, aubergines confites, sauce vierge aux câpres et tomates séchées.

Légumes

Tian de légumes du sud, coulis de poivron fumé.

Fromage

Tomme de brebis affinée, confit de figue

Dessert

Moelleux au chocolat noir, gelée de griotte

Service 15°C
Carafage 1h
Apogée 2026
Garde 2030
Œil

Magnifique teinte violacée avec de beaux reflets rubis

Nez

Un mot : L'élégance ! J'ai craqué pour l'élégance de son bouquet : framboise fraîche, cerise griotte ou encore un voile d'épices douces. Le nez est une splendeur: fin, s'avançant délicatement et tout en nuance.

Bouche

En bouche, le soyeux et l'épice se sont donné rendez-vous pour notre plus grand plaisir. Ambrine offre une puissance fine et un touché caressant au possible. Quelques arômes de poivre noir laissent place à une finale absolument délicieuse.

Domaine Ambrine
Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Syrah, grenache, mourvèdre et carignan
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Ribs de cochon laqués, caramélisés à la sauce barbecue maison
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Filons droit vers le Languedoc, à La Clape, où je vous invite à découvrir l'une des plus belles régions viticoles de France. Pour moi, c’est un peu comme un grand cru, un terroir d’exception, suspendu entre ciel et mer. De fait, la parcelle qui compose ce 2023 regarde littéralement la Méditerranée. Le vin est issu d’un assemblage de cépages bien réalisé : syrah, grenache, mourvèdre et carignan, vinifiés avec soin. Il s'exprime toute en finesse et en pureté ! La bouteille est superbe, mais le contenu l’est encore plus.

Ambrine

🇫🇷 Villeneuve-sur-Vère, 81130, france

L’âme du Languedoc se retrouve en bouteille chez Ambrine. Ce Domaine capture le souffle marin et la lumière dorée sur les collines de la garrigue. Ambrine rend hommage aux terroirs emblématiques de La Clape et du Pic Saint-Loup. Fraîches, vivantes et élégantes, ces créations racontent des parfums et des instants suspendus, où la nature s'exprime avec intensité dans les vins.