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  • Arnaud Lambert - Coulée de Saint-Cyr - AOP Saumur - Blanc - 2023
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Coulée de Saint-Cyr 2023

Arnaud Lambert

AOP SaumurBlanc

Un Saumur signé par l’un des visages montant de Saumur !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran

Produit épuisé

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Volaille de Bresse rôtie, garniture de petits légumes primeurs, jus réduit au citron confit

Poisson

Cabillaud poêlé, tombée d’épinards au beurre noisette

Légumes

Risotto d’asperges vertes, copeaux de parmesan affiné

Fromage

Sainte-maure-de-Touraine, jeune salade croquante aux noix

Dessert

Poire pochée, éclats d’amandes grillées

Service 10°C
Apogée 2030
Garde 2040
Œil

La robe affiche une belle couleur or pâle aux reflets lumineux. Sa brillance et son éclat témoignent de sa jeunesse et de sa précision.

Nez

Le chenin s’exprime avec intensité autour de notes de poire fraîche, de coing et de camomille. À l’aération, l’ensemble gagne en profondeur et dévoile des nuances plus épicées et miellées.

Bouche

L’attaque est ample et immédiatement enveloppante. La matière conjugue puissance et fraîcheur avec beaucoup d’équilibre, avant une finale longue, salivante et particulièrement élégante.

Domaine Arnaud Lambert
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Saumur
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Langoustines en papillote, fenouil confit
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
La Coulée de Saint-Cyr illustre parfaitement le potentiel des grands chenins de Saumur. Les vieilles vignes apportent de la profondeur tandis que le long élevage affine chaque détail du vin. J’apprécie particulièrement sa capacité à conjuguer richesse, précision et énergie. Une bouteille qui gagnera encore en complexité au fil des années.

Arnaud Lambert

🇫🇷 Saint-Just-sur-Dive, 49260, france

Envie de découvrir la nouvelle vague du Saumurois ? Ne bougez plus, on vous présente le domaine Arnaud Lambert ! Arnaud Lambert, c'est l'art de sublimer le Chenin et le Cabernet Franc sur des terroirs magiques d'argile et de calcaire. Il chouchoute ses vignes (70 ans d'âge pour certaines !) avec des rendements hyper contrôlés (40 hl/ha). Le secret ? Un élevage long pour forger des Saumurs d'une minéralité dingue, construits pour défier le temps, de 10 à 15 ans de garde. Finesse et précision garanties !