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  • Carpineto - Chianti Classico - DOCG Chianti Classico - Rouge - 2023
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Carpineto - Chianti Classico 2023

Rouge

Monde

Carpineto 50022 Greve in Chianti, Italie
Robuste
Robuste Des rouges élégants sublimés par le temps

En trois mots :

Tannique, épicé, puissant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
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Un chianti tout en charme et en nuance Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé

Son accord parfait : Tagliata de boeuf, roquette et copeaux de parmesan, réduction de vinaigre balsamique
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Chianti comme on les aime ! Tout en nuance et en délicatesse. Pas de doute, nous sommes bien en Italie. Son style puissant mais fin le résume, mais c’est surtout son assemblage qui m’a marqué : le sangiovese, cépage classique de Toscane, y est associé au canaiolo, qui lui amène une dimension épicée que je trouve assez prodigieuse. C’est en quelque sorte une main de fer dans un gant de velours dont vous vous régalerez très vite, j’en suis sûr.
Region Monde
Pays Italie
Cépages Sangiovese
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côte de veau grillée, polenta crémeuse, jus au romarin

Poisson

Espadon rôti, tomates confites, sauce au vin rouge et olives taggiasche

Légumes

Lasagnes aux légumes grillés, ricotta et basilic frais

Fromage

Pecorino toscan affiné, miel de châtaignier, pain aux céréales

Dessert

Tiramisu au café corsé et cacao amer

Service 15°C
Carafage 1 h
Apogée 2028
Garde 2035
Œil

Magnifique robe rubis éclatante et lumineuse, de beaux reflets rouge vif animent l'ensemble.

Nez

Le nez mêle avec brio puissance et finesse, il évoque des notes douces de kirsch, de poivre dans un fond épicé. Il offre déjà une belle ouverture et une grande élégance.

Bouche

La texture de bouche repose sur une chair suave, longue, avec de beaux tanins poudrés et délicats. La puissance est là mais bien équilibrée et très fine même. Belles senteurs de tabac et de poivre en finale. Grande allonge.

Carpineto

50022 Greve in Chianti, Italie

Fondé en 1967 par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo, Carpineto est né d'une ambition claire : créer des vins toscans d'excellence, allant à contre-courant des tendances de l'époque. Ce domaine familial s'étend aujourd'hui sur cinq propriétés, couvrant les appellations les plus prestigieuses comme le Chianti Classico et le Vino Nobile di Montepulciano. Leur philosophie allie méthodes traditionnelles et innovations de pointe pour une qualité constante. Carpineto, c'est l'essence du Sangiovese en bouteille.