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  • Château de Jau - J - AOP Côtes-du-Roussillon - Blanc - 2024
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J

Château de Jau

AOP Côtes-du-RoussillonBlanc

Le Roussillon bio, entre fraîcheur saline et soleil méditerranéen.
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Brochettes de poulet au citron et romarin

Poisson

Gambas à la plancha relevées au piment d'Espelette

Légumes

Risotto onctueux aux asperges vertes et parmesan

Fromage

Pélardon des Cévennes ou chèvre frais affiné

Dessert

Tarte fine aux abricots rôtis et amandes effilées

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Robe limpide et brillante aux reflets or clair.

Nez

Nez expressif révélant des arômes de fruits charnus comme la pêche et l'abricot.

Bouche

Bouche ronde et fraîche à l'attaque franche, marquée par des notes salines.

Domaine Château de Jau
Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages rolle, grenache blanc, maccabeu
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Curry de lentilles corail au lait de coco
L’équipe du Petit Ballon
Direction le Roussillon avec cette cuvée bio du Château de Jau. Ce blanc affirme un caractère franc, porté par une robe or clair et des notes d’abricot et de pêche. En bouche, l'attaque est directe, dévoilant un équilibre rond et frais. Sa finale, marquée par une belle minéralité saline, reflète parfaitement son terroir de marnes schisteuses. Un vin net, idéal pour découvrir l’expression authentique et dynamique de la vallée de l'Agly !

Château de Jau

🇫🇷 66600 Cases-de-Pène, france

L'histoire d'audace de la famille Dauré a révolutionné l'oenotourisme français. Les frères Jean et Bernard Dauré ont créé le premier restaurant vigneron en Languedoc-Roussillon dans les années 70. Aujourd’hui, la nouvelle génération du Château de Jau poursuit cette créativité avec une conversion en agriculture biologique, officiellement certifiée en 2021. Le château signe des cuvées qui allient un héritage gorgé de soleil à une modernité vibrante.