Château Moulin Caresse - Coeur de roche - AOP Montravel - Rouge - 2019
Profil du vin
Côte de veau grillée, poêlée de girolles et jus corsé au thym
Lotte rôtie au lard, lentilles vertes du Puy et jus réduit au vin rouge
Tian de légumes confits, semoule aux herbes et coulis de poivrons rôtis
Tomme de brebis des Pyrénées, chutney d’oignons rouges et pain de campagne
Poire pochée au vin rouge, éclats de noisettes et crème légère à la vanille
Voilà l'un des vins les plus colorés que nous ayons dégustés cette année. Sa robe est presque opaque avec de beaux reflets violacés.
Dans une concentration assez incroyable, le nez livre des parfums très intenses, très concentrés alternant entre un registre boisé et des nuances balsamiques, et d'autres plus épicées.
Là encore la puissance est de mise. Dès les premiers instants en bouche, vous serez accueilli par de beaux tanins nombreux, denses et corsés. La texture de bouche est magistrale, majestueuse, tant elle se montre corsée et dense. Magnifique allonge et persistance aromatique qui dépasse la minute.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Moulin Caresse
🇫🇷 24230, Saint-Antoine-de-Breuilh, franceFondé en 1749, le Château Moulin Caresse est l'héritage de neuf générations passionnées, dominant la vallée de la Dordogne. Au cœur du Sud-Ouest, la famille Deffarge allie tradition et innovation pour façonner des vins AOP Montravel et Bergerac. Certifié bio depuis 2022, ce Château offre des cuvées qui révèlent la profondeur et le caractère fruité de ses terroirs.
