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Queue De Pressoir

Clos d'Audhuy

Vin de FranceRouge

Un rouge léger qui bouscule tous les codes !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de bœuf au basilic

Poisson

Pavé de saumon grillé à l'unilatérale

Légumes

Gnocchis de ricotta, beurre noisette à la sauge et champignons de Paris crus

Fromage

Chèvre frais aux herbes de Provence

Dessert

Nage de pêches blanches à la verveine

Service 14°C
Apogée 2027
Garde 2028
Œil

Robe rubis clair, limpide et brillante.

Nez

Nez vif et frais, gourmand sur la groseille, la framboise et le poivre blanc.

Bouche

Bouche tendue et croquante, portée par un fruit rouge acidulé, une touche épicée.

Domaine Clos d'Audhuy
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Malbec, Ségalin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Fruité, Léger

Son accord parfait : Tarte de légumes du soleil, féta et pignons de pin
L’équipe du Petit Ballon
Benoît Aymard sort des sentiers battus avec ce rouge léger atypique né de vieilles vignes de Ségalin et Malbec. Vinifié par pressurage direct à basse température, cette cuvée déborde de fraîcheur et de fruits. Le Ségalin, connu plutôt pour sa rusticité, est ici vinifié toute en finesse et légèreté et se même à merveille avec le Malbec. Un rouge léger, presque infusé, fait comme un rosé, qu'on pourra servir frais à toutes les sauces.

Clos d'Audhuy

🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, france

Repris en 2018 par Benoit Aymard, le Clos d'Audhuy est la nouvelle pépite biodynamique du Sud-Ouest. Entre plateaux calcaires et sables rouges, Benoit produit des raisins d'exception vinifiés sans intrants et avec un minimum de soufre. Chez Le Petit Ballon, on flashe sur cette approche gravitaire et naturelle qui donne des vins d'une pureté absolue. Une lecture moderne et vibrante du terroir lotois !