Domaine Chardigny - Saint-Véran Vieilles Vignes - AOP Saint-Véran - Blanc - 2023
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Profil du vin
Gyozas au poulet avec une sauce ponzu
Gratin de cabillaud et pommes de terre à la moutarde à l’ancienne.
Risotto au citron confit et gingembre
Saint Marcellin, pain toasté aux fruits secs
Abricots rôtis au miel, romarin et crème fouettée
Magnifique teinte or pale avec des beaux reflets encore argentés. De la brillante et de l'éclat.
J'ai adoré toute l'élégance avec laquelle le nez se présente, vous vous délecterez de ses notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, accompagnées de touches florales et d’une pointe minérale typique du Mâconnais
Encore tout jeune, la texture de bouche est un bonheur en soi : généreuse, ample et vigoureuse grâce à sa fine minéralité. La finale, quant à elle, est persistante et portée par des notes minérales et légèrement beurrées.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Chardigny
🇫🇷 Leynes, franceL'histoire du Domaine Chardigny est celle de trois frères, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime et Victor-Emmanuel, passionnés du Beaujolais. Leur engagement total a mené ce vignoble de 20 hectares à la certification biologique en 2020. Ce Domaine, à la frontière du Mâconnais, signe des cuvées franches, juteuses et expressives de Gamay et Chardonnay, offrant un équilibre saisissant.
