Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Saint-Guilhem-le-Désert Domaine de La Réserve d'O Bilbo
  • Domaine de La Réserve d'O - Bilbo - IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Rouge - 2023
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Bilbo 2023

Domaine de La Réserve d'O

IGP Saint-Guilhem-le-DésertRouge

La cuvée parfaite pour découvrir le cinsault !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de boeuf au parmesan et câpres

Légumes

Tajine de légumes d'automne aux abricots secs

Fromage

Tomme de brebis peu affinée et confiture de cerises noires

Service 14°C
Carafage 30min
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Robe rubis clair, limpide et brillante aux reflets grenat.

Nez

Nez ouvert sur la framboise sauvage, la grenade et des touches florales.

Bouche

Bouche vive et désaltérante avec une structure délicate et une finale saline.

Domaine Domaine de La Réserve d'O
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Cépages Cinsault
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Léger, Minéral

L’équipe du Petit Ballon
Ce 100 % cinsault de 2023 est un modèle de fluidité. Cultivé en biodynamie sur les éboulis calcaires du Larzac, il offre une expression franche du cépage. Un vin droit, sans artifice, privilégiant la tension et le fruit.

Domaine de La Réserve d'O

🇫🇷 34150 Arboras, france

Situé sur les hauteurs d'Arboras, le Domaine de La Réserve d'O est un modèle de viticulture biodynamique. Sur ce terroir d'altitude frais et minéral, Émilie Grill et Arthur Travaux façonnent des vins d'une élégance rare, loin des standards solaires du Sud. Au Petit Ballon, on craque pour ces jus profonds aux tanins de velours et à la fraîcheur éclatante. Une signature vibrante et authentique du Languedoc !