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  • Domaine des Trottières - La Pierre Couverte - Blanc
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La Pierre Couverte

Domaine des Trottières

AOP Crémant de LoireBlanc

Un crémant élégant, complice de vos plus beaux instants
Effervescent tonique
Effervescent tonique Des bulles pour la légèreté.

Les accords :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Plats fromagers
  • Fromage doux à pâte molle

À éviter :

  • Poisson en sauce
  • Viande rouge en sauce
  • Volaille en sauce blanche
  • Dessert au chocolat
  • Dessert à la crème

Arômes :

  • Minéral
  • Sec

Régions :

  • Champagne
  • Vallée de la Loire

Appellations :

  • AOP Champagne
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Filet de volaille fermière, endives braisées et sauce à l’estragon

Poisson

Sandre rôti, écrasé de pommes de terre et beurre blanc nantais

Légumes

Tarte fine aux poireaux, mesclun de saison et crème au chèvre frais

Fromage

Crottin de Chavignol chaud, salade de jeunes pousses et vinaigrette au miel

Dessert

Soufflé au Grand Marnier, glace vanille et coulis d’orange

Service 8°C
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Scintillante robe jaune pâle avec de beaux reflets or, bulles régulières et persistantes.

Nez

Le nez est d'une grande, d'une très grande complexité avec ses belles senteurs de fruits blancs, de nougatine et de miel. Il est une invitation au plaisir et à la découverte.

Bouche

Aérienne, délicate et enjouée, la texture de bouche est vivifiante, tonique, soutenue par une fraîcheur éclatante, presque saline. Beaux arômes de poire fraîche, d'acacia et de miel.

Domaine Domaine des Trottières
Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Désaltérant

Son accord parfait : Sandre rôti, tagliatelles fraîches et sauce au champagne
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Comment résumer le Domaine des Trottières si ce n’est en disant qu’il sait tout faire ? De très beaux secs, en blanc comme en rouge, mais aussi des liquoreux absolument exquis. La boucle est bouclée ici avec ce magnifique crémant en pur chenin, né d’une belle diversité de sols. Il offre une bouche élégante, une bulle gracieuse et mélodieuse, parfumée, malicieuse grâce à sa fraîcheur vive… et surtout prête à sublimer de très beaux moments, à l’apéritif comme à table.

Domaine des Trottières

🇫🇷 49380 Bellevigne-en-Layon, france

Des dolmens au cœur des vignes, voilà l'authenticité du Domaine des Trottières. Gardiens de cette terre de la Vallée de la Loire depuis 1985, René Lamotte et son équipe honorent la tradition ligérienne. Ce Domaine se distingue par son esprit pionnier et son originalité, notamment en proposant des vins peu alcoolisés. Un équilibre parfait entre histoire et modernité pour des cuvées pleines de finesse.