Grande Cuvée 2023
AOP Saint-ChinianRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Épaule d’agneau confite, pois chiches au cumin, jus corsé au romarin
Rougets grillés, tapenade maison
Polenta crémeuse, poivrons grillés, coulis de tomates épicé.
Laguiole affiné, figues rôties, réduction de vin rouge
Fondant chocolat noir, éclats de noisettes, crème légère au café
Grande couleur violacée, profonde et bien colorée. De beaux reflets grenat complètent l'ensemble.
Avec son fruité exquis, le nez vous emmènera vers des notes de prune, de cassis et de thé. Passé un moment dans le verre, des tonalités plus épicées apparaîtront.
Entre profondeur de texture et puissance douce, la texture de bouche de ce 2023 est bien équilibrée, tannique mais sans dureté. Les épices apparaissent notamment avec le poivre noir, d'autres arômes comme le tabac blond et le cacao également. Finale pleine et magnifique allonge.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine La Bosque
🇫🇷 34460 Cessenon-sur-Orb, franceLe Domaine La Bosque, c'est l'histoire d'Olivia et Maxime Calas, deux enfants du pays, au cœur du maquis en AOP Saint-Chinian. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2020 et cultive ses 7 hectares comme un jardin vivant. Leur méthode est douce, sans artifice, pour ressusciter des cépages oubliés. Le résultat : des vins francs, digestes et lumineux, qui capturent l'énergie pure du Languedoc. Bons pifs et bons vivants à la Bosque !
