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Coup de coeur
  • Domaine le Roc - Le Bouysselet - Vin de France - Blanc - 2024
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Le Bouysselet 2024

Domaine le Roc

Vin de FranceBlanc

La renaissance du cépage Bouysselet s'annonce grandiose !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Poularde à la crème et champignons

Poisson

Filet de turbot poêlé, fenoui rôti et sauce à la sauge.

Légumes

Curry crémeux de légumes

Fromage

Fromage de chèvres aux herbes

Dessert

Tarte fine aux poires et amandes

Service 12°C
Carafage 20 min
Apogée 2028
Garde 2032
Œil

Robe lumineuse jaune or aux éclats brillants.

Nez

Nez aux arômes de fruits à chair blanche mûrs, d'agrumes et de curry.

Bouche

Matière riche en bouche grâce à l'élevage, finale longue et tout en fraîcheur.

Domaine Domaine le Roc
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Bouysselet
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Vif

Son accord parfait : Poulet au curry doux et poivrons grillés
L’équipe du Petit Ballon
Voici une cuvée qu'on ne trouvera pas partout ! Le bouysselet (aussi appelé prunelard blanc) est un très vieux cépage local qui a frôlé l'extinction totale avant que des vignerons passionnés ne décident de le sauver. Réintroduit sur les terroirs de "boulbènes" (des sols siliceux typiques du coin), il fait un retour en force fracassant. Une cuvée qui garde une acidité et une fraîcheur dingues, plein de relief, de gourmandise et de vivacité. Une vraie curiosité historique à déboucher sans attendre ! Ce cépage aurait des origines communes avec le Savagnin du Jura et est surtout identifié dans le futur cahier des charges de l’AOP Fronton blanc ! Pépite en devenir

Domaine le Roc

🇫🇷 31620 Fronton, france

L'âme du Domaine le Roc repose sur une histoire de fratrie qui façonne l'AOC Fronton depuis 1981, entre Garonne et Tarn. Le credo de cette famille est simple : le respect du vivant, guidant une agriculture saine. La Négrette, cépage emblématique, révèle toute sa fougue dans ces vins du Sud-Ouest aux arômes intenses et à la texture exubérante. Chaque cuvée célèbre la générosité du terroir et invite à l'évasion.