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Coup de coeur
  • Domaine les Sibu - Voix Lactée - AOP Côtes-du-Rhône Villages Sablet - Blanc - 2025
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Voix Lactée 2025

Domaine les Sibu

AOP Côtes-du-Rhône Villages SabletBlanc

L'expression ciselée et élégante d'un grand terroir de Sablet en agriculture biologique.
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Suprême de volaille

Poisson

Filet de sandre poêlé

Légumes

Risotto aux asperges

Fromage

Fromage de chèvre affiné

Dessert

Tarte fine aux poires

Service 11°C
Apogée 2027
Garde 2030
Œil

Robe jaune délicate aux nuances argentées.

Nez

Nez ouvert sur les fleurs blanches, la fleur d'oranger et les fruits charnus.

Bouche

Attaque franche, bouche ample, opulence raffinée et longueur en finesse.

Domaine Domaine les Sibu
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Rhône Villages Sablet
Cépages Cabernet Cortis, Clairette, Grenache blanc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Riche, Equilibré

Son accord parfait : Pavé de cabillaud en croûte
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine les Sibu livre un Sablet blanc d'un équilibre magistral, certifié en agriculture biologique. Cet assemblage de Clairette et Grenache blanc s'affirme par une identité franche. Son élevage partagé entre inox et demi-muids offre une complexité remarquable. La bouche ample dévoile une opulence raffinée soutenue par une belle fraîcheur et de fins amers.

Domaine les Sibu

🇫🇷 Sablet, france

Hérité de sa famille, le Domaine les Sibu est magistralement conduit par Loïc Alazard, un vigneron inspiré par ses expériences en Océanie. Certifiés en agriculture biologique, ses 26 hectares de vignes s'épanouissent sur les terrasses caillouteuses et argileuses de Sablet, Vacqueyras et Gigondas. Chez Le Petit Ballon, on craque pour ses vins qui marient à merveille la gourmandise des fruits noirs du Sud à des tanins soyeux et une fraîcheur digeste remarquable.