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  • Domaine Pellé - Menetou-Salon Cuvée Les Bornés - AOP Menetou-Salon - Blanc - 2024
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Menetou-Salon Cuvée Les Bornés 2024

Domaine Pellé

AOP Menetou-SalonBlanc

Un sauvignon ciselé et énergique.
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Brochettes de dinde grillée

Poisson

Carpaccio de bar au citron vert

Légumes

Poêlée d'asperges vertes sautées

Fromage

Crottin de Chavignol bien fait

Dessert

Tarte meringuée au yuzu

Service 9°C
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Robe jaune pâle aux reflets brillants.

Nez

Nez expressif sur le pamplemousse et la pomme verte.

Bouche

Bouche tranchante avec une belle allonge saline.

Domaine Domaine Pellé
Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Sauvignon blanc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Minéral, Vif

Son accord parfait : Risotto crémeux aux poireaux et zestes de citron
L’équipe du Petit Ballon
Cap sur le Centre-Loire avec la famille Pellé, qui chouchoute ses vignes de Menetou-Salon depuis quatre générations. Cette cuvée puise sa force dans un terroir de marnes kimméridgiennes. Au nez, les agrumes éclatent avant de laisser place à une bouche pleine d’énergie et de tension minérale, idéal pour dynamiser vos tables sans chichis.

Domaine Pellé

🇫🇷 Morogues, france

En 1959, Paul Pellé a réussi le coup de maître d'intégrer Menetou-Salon aux appellations du Centre Loire. Ce Domaine familial de Morogues perpétue un travail d'orfèvre de père en fils, s'étendant jusqu'à Sancerre. Baigné par la nature, le Domaine Pellé bannit les désherbants. Leur ambition est d'exprimer la pureté du fruit des cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir dans des cuvées franches et authentiques.