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  • Domaine Vincent Carême - Spring - AOP Vouvray - Blanc - 2023
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Spring 2023

Domaine Vincent Carême

AOP VouvrayBlanc

Le Chenin tonique qui réveille vos papilles !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Faible en sulfites
Faible en sulfites Pratique agricole

Lors de son élaboration, aucun ou peu de sulfites n’ont été ajoutés dans ce vin. Il n’y a pas de certification encadrant cette pratique, chaque vigneron en propose son interprétation.

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Émincé de dinde au citron et gingembre

Poisson

Ceviche de daurade au pamplemousse rose

Légumes

Risotto aux asperges vertes et zestes de citron

Fromage

Crottin de Chavignol bien sec

Dessert

Nems au chocolat blanc et coulis de mangue

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2027
Œil

Robe or pâle aux reflets cristallins et brillants.

Nez

Nez ouvert sur le citron jaune, la poire fraîche et le silex.

Bouche

Bouche tendue et droite avec une finale saline et désaltérante.

Domaine Domaine Vincent Carême
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Vouvray
Cépages Chenin blanc
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Fruité, Vif

Son accord parfait : Curry de lentilles corail au lait de coco léger
L’équipe du Petit Ballon
Ce Vouvray est une ode à la fraîcheur. Issu de Chenin Blanc sur silex, il livre une trame nette. Sa robe brillante annonce un nez d'agrumes. En bouche, l'attaque est franche, soutenue par une acidité tranchante. Un vin direct et minéral pour accompagner vos plus beaux poissons!

Domaine Vincent Carême

🇫🇷 Vernou-sur-Brenne, france

Vincent Carême, vigneron passionné depuis 1999, mène son Domaine de Vouvray vers une quête de pureté absolue. Certifié biologique et en cours de conversion biodynamique, il sublime le Chenin sur le terroir de la Vallée de la Loire. Ces vins précis et profonds traduisent avec finesse l'âme complexe de cette grande appellation.