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  • Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha - VDT Castilla y León - Rouge - 2025
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Finca Colombi Garnacha

Dominio de Punctum

VDT Castilla y LeónRouge

Le fruité éclatant de la Garnacha espagnole
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Tapas de chorizo poêlé et albóndigas

Poisson

Thon grillé aux herbes méditerranéennes

Légumes

Paëlla végétarienne aux légumes de saison et safran

Fromage

Manchego affiné

Dessert

Tartelette aux cerises noires et pointe de cannelle

Service 16°C
Carafage 15 min
Apogée 2026
Garde 2029
Œil

Robe rouge rubis d'une belle brillance avec de discrets reflets violacés.

Nez

Arômes expressifs de fraise des bois et de cerise, soulignés d'une pointe poivrée.

Bouche

Bouche souple, fruitée et désaltérante, soutenue par des tanins très fins.

Domaine Dominio de Punctum
Region Monde
Pays Espagne
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Grenache noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Souple, Tendre

Son accord parfait : Empanadas végétariennes aux poivrons grillés, maïs et piment doux
L’équipe du Petit Ballon
Direction l'Espagne avec Dominio de Punctum, pionnier de la viticulture biologique et biodynamique. Sous le soleil de Castille, la famille Fernandez cultive la vigne avec précision pour révéler l'authenticité de son terroir. Cette cuvée Finca Colombi met en lumière la Garnacha : un profil juteux, porté par des notes de fruits rouges croquants et une finale subtilement épicée. Une belle découverte à partager.

Dominio de Punctum

Cuenca, Espagne

L'Espagne s'exprime en biodynamie au Dominio de Punctum. En 2005, la fratrie Fernández a opéré un retour aux sources en Castille-La Manche pour y forger des vins écologiques et végétaliens. Ce Domaine, dont le chai est équipé de panneaux solaires, travaille en harmonie avec l'altitude de Cuenca. Jesus, Ruth et Cristina signent des cuvées vibrantes, pleines de finesse et d'énergie brute.