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  • Guy Allion - Les Mazelles - AOP Touraine - Rouge - 2023
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Les Mazelles

Guy Allion

AOP TouraineRouge

Un Touraine rouge qui charme le palais !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Faible en sulfites
Faible en sulfites Pratique agricole

Lors de son élaboration, aucun ou peu de sulfites n’ont été ajoutés dans ce vin. Il n’y a pas de certification encadrant cette pratique, chaque vigneron en propose son interprétation.

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Bavette grillée, pommes de terre grenaille, jus réduit au côt

Poisson

Thon snacké, poivrons rôtis, sauce vierge herbes citron.

Légumes

Ravioles de légumes, crème légère de betterave

Fromage

Chèvre cendré, jeunes pousses, gelée de fruits rouges

Dessert

Poires rôties, crumble sarrasin, sirop fruits rouges

Service 16°C
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Grande couleur violacée, profonde et lumineuse. Quelques reflets rubis signent l'ensemble.

Nez

Le côt, son cépage unique, appelé également malbec, imprime son style dès le nez. Tant par son intensité que par ses parfums généreux et nombreux : cuir, cacao même et des senteurs de fruits noirs compotés.

Bouche

Solide est le mot qui me vient pour définir la matière en bouche. Solide mais raffinée et charnue, elle mêle le fruit et l'épice pour un plaisir certain ! Belle allonge raffinée et soyeuse.

Domaine Guy Allion
Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Côt
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Travers de porc laqué, maïs grillé, sauce barbecue maison
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Au coeur de notre belle Touraine viticole, le village de Thésée-la-Romaine s’est imposé, je dirais presque « comme un cru », dans les vins qui y sont produits. Ils sont singuliers et identitaires. Pour vous, nous avons choisi le Domaine Guy Allion, avec le cépage côt, que vous connaissez certainement sous le nom de malbec, qui plaît par son intensité de goût, sa grande couleur et ses arômes corsés et épicés. Il vous montre ici que, même en Loire, avec la tendreté et la beauté de ses vins, on sait faire dans la concentration fine et élégante.

Guy Allion

🇫🇷 41140 Thésée, france

Quatre générations de passion animent le Domaine Guy Allion, un fleuron de la Touraine en Vallée de la Loire. Sur la rive droite du Cher, Cédric Allion perpétue l'héritage familial pour élaborer des vins de haute qualité. Le Domaine produit des Sauvignons ciselés, vifs et fruités, qui côtoient des rouges gourmands comme le Gamay, exprimant toute la richesse du Val de Loire.