Collioure
AOP CollioureRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Magret de canard rôti, patates douces rôties, réduction de vin rouge aux épices
Rouget grillé, légumes méditerranéens confits
Curry de pois chiches, riz basmati parfumé, lait de coco citronné
Saint-nectaire fermier, noix concassées
Tarte chocolat café, crème légère mascarpone, sirop de cacao réduit
Une robe foncée et profonde à la couleur pourpre parée de beaux reflets violacés lumineux.
On retrouve au nez expressif de belles notes de fruits rouges, un côté réglissé et un soupçon d'épice, notamment de poivre. Un nez plutôt gourmand !
Les tanins sont déjà plutôt bien intégrés et fondus malgré sa jeunesse, c'est très agréable. l'attaque est généreuse, puis on retrouve les notes de fruits rouges du nez, avec un côté cassis en plus. L'alcool est parfaitement équilibré, conférant au vin une matière ronde, charnue et structurée qui se prolonge sur une finale longue et savoureuse.
L’avis d’Antoine Pétrus
Parcé Frères
🇫🇷 66650 Banyuls sur Mer, franceLa Maison Parcé Frères est un emblème de l'excellence en Roussillon, portée par une famille profondément enracinée dans la terre catalane. Les frères Parcé perpétuent une vision paysanne du vin, prenant soin d'un héritage unique. Ils couvrent la quasi-totalité des appellations régionales, de Collioure à Banyuls et Maury, et travaillent des terroirs exigeants de schistes. Leur approche produit des vins intenses, francs et empreints de la richesse de ce soleil méditerranéen.
