Blanquette de veau à l’ancienneIdéal avec le Domaine Brotte - Esprit Barville Blanc 2013 (AOC Côtes du Rhône - Blanc) Pour l’étape 1 Épaule de veau : 1,5 kgCarottes : 1 pièceOignons : 1 pièceClous...

Brochettes de bœuf au vin rouge et poivre rare, écrasée de pommes de terre à la fourme d’Ambert  Idéal avec le Domaine de La Cendrillon - L’inédite 2008 (AOC Corbières)...

Reblochon pané Idéal avec l’Esprit Barville Blanc 2013 du domaine Brotte (AOC Côtes du Rhône - Blanc)    

Bœuf bourguignon traditionnel Idéal avec le Domaine La Prade Mari - Conte des Garrigues 2010 (AOC Minervois)   Ingrédients  Pour la viandeBœuf à braiser (jumeau, collier, macreuse) : 1,5 kgCarottes : 2 piècesOignons : 1...

LA FRUITIÈRE D’ALIGRE HERVÉ GUALANO   La Fruitière, c’est la petite sœur de La Table d’Aligre que l’on trouve en face de la halle Beauvau, l’un des plus vieux marchés parisiens,...

Grenadins de veau aux morilles, rösti Idéal avec le vin Domaine de Thulon - Régnié 2013   Pour la viande Filet(s) de veau portion(s) : 6 pièce(s)Sel fin : 3...