Né en 2011 de la passion commune d'Iván Asensio et Raquel Pardo, Bodegas Caudalía est un domaine d'artisan d'une précision remarquable situé à Lerga, au cœur de la zone de Baja Montaña en Navarre. Ici, le vignoble s’épanouit dans un environnement sauvage, au carrefour des influences climatiques et géologiques de la vallée d'Aibar. Le domaine tire son nom du mot "caudalía", un clin d'œil poétique à la persistance et à la longueur en bouche qui caractérisent ses grands vins.
Le terroir d'exception, perché entre 525 et 600 mètres d'altitude au pied des Pyrénées, se compose de sols de sables, d'argiles et de grès à la fertilité limitée. Ces conditions exigeantes garantissent naturellement de faibles rendements et des raisins d'une concentration aromatique rare. Mené avec une profonde philosophie de respect du terroir, le domaine privilégie des vinifications minimalistes en cuves béton et fûts de chêne français pour capturer l'identité pure et vibrante des cépages autochtones.
Pourquoi on l’adore au Petit Ballon ? Parce que Bodegas Caudalía réinvente l'image des vins espagnols en privilégiant la finesse à la puissance lourde. On aime cette quête constante de fraîcheur, qui se traduit par des jus directs au fruité éclatant et dotés d'une tension minérale et d'une acidité saline salivantes. Une signature contemporaine et noble de la Navarre !