Une maison historique, témoin silencieux de l’épopée du Canal du Midi. Le Château de Paraza, avec sa majestueuse bâtisse datant de 1612, a même servi de résidence à Pierre-Paul Riquet, le créateur du Canal du Roy ! Cet héritage historique, qui surplombe aujourd'hui le célèbre Canal classé à l’UNESCO, confère au lieu une âme toute particulière.

C’est en 2005 que ce joyau du Languedoc-Roussillon a connu un nouvel élan. Animés par une passion dévorante, Annick et Pascal Danglas ont eu un véritable coup de foudre pour ce domaine du Minervois. Loin de s'endormir sur les lauriers de l'histoire, la famille s'est lancée dans une profonde évolution du vignoble.

Aujourd'hui, le travail se concentre sur l'expression pure du terroir. L'engagement en faveur d'une agriculture raisonnée se traduit par le désherbage mécanique, la création de leur propre compost, et l’utilisation de la confusion sexuelle pour minimiser les traitements. Cette démarche écoresponsable, certifiée HVE 3, assure des vins pleins de force et de finesse, reflétant parfaitement le caractère audacieux et généreux de cette terre du Sud. Un pari réussi pour révéler la quintessence du Minervois.