Philippe Bardet, le maître d'œuvre du Château Pontet Fumet, ne fait pas les choses à moitié. Au cœur de la rive droite bordelaise, dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, ce vigneron insuffle une philosophie radicale : celle de l'agroécologie. Pour lui, le vin est le fruit d’un écosystème vivant, et non d’une intervention forcée. C’est pourquoi, sur ces terres qui flirtent avec Saint-Émilion, il s'emploie à réveiller la biodiversité. On assiste à une véritable renaissance des sols, nourris par des pratiques douces comme la phytothérapie et les plantations inter-rangs. Le vignoble est traité avec respect, chaque baie de raisin étant sélectionnée avec la rigueur d'un orfèvre. Ce travail méticuleux permet au terroir de Saint-Étienne-de-Lisse de s'exprimer pleinement. Loin des standards industriels, le Château Pontet Fumet révèle ainsi des vins profonds, complexes, qui célèbrent la richesse de la nature. Il signe des cuvées où l'élégance du fruit se conjugue à la densité du grand cru. Une preuve éclatante que laisser agir le vivant est la meilleure voie vers l’excellence.