L'engagement indéfectible pour la terre anime Ludovic Thermeau, vigneron à la tête du Domaine des Bénédictins en Vallée de la Loire. En rejoignant ses parents en 2005, il a injecté une dose de détermination moderne pour cultiver les 45 hectares dédiés aux grands vins de Saumur. Ce vigneron, qui incarne la nouvelle génération, cherche l’harmonie parfaite entre le végétal et le sol.
C’est à Vaudelnay, sur ces terres qui donnent naissance à des cuvées expressives, que Ludovic Thermeau applique une viticulture douce : l'utilisation exclusive d'engrais organiques et l'enherbement d'un rang sur deux garantissent le respect de la biodiversité et stimulent la vie microbienne. Ce soin apporté à la vigne se ressent directement dans la fraîcheur et l'équilibre des vins. Ce Domaine révèle une approche passionnée et transparente, Ludovic prenant plaisir à accueillir les amateurs curieux pour partager l’âme de son métier. Le style se veut juste, offrant des Saumurs qui vibrent entre fruit mûr et belle acidité.
