Un travail colossal qui ne fait pas peur à la Famille Fernandez ! C’est l’engagement en biodynamie qui définit le Domaine Pablo Claro, une entité de Dominio de Punctum, ancrée au cœur de la Castille, à 100 kilomètres au sud de Madrid. Sur plus de 200 hectares, ces vignerons espagnols célèbrent la terre avec passion et conviction. Leur philosophie se révèle dans l'assiette et le verre : c'est un mariage audacieux entre un savoir-faire ancestral et des techniques modernes, le tout sous le signe d'une agriculture qui respecte le cycle naturel. Le Domaine signe des cuvées dont l'élégance est palpable, qui révèlent une personnalité *muy elegante*. Les vins sont à la fois très aromatiques et d’une délicatesse qui tapisse la bouche. Ces bouteilles sont le reflet vivant d'une culture viticole espagnole qui regarde vers l'avenir sans jamais oublier d'où elle vient. Le Pablo Claro est l'expression d'une pureté et d'une franchise qui ne laissent personne indifférent.