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    André Goichot - Mercurey - AOP Mercurey - Rouge - 2023

    Rouge

    AOP Mercurey

    Bourgogne

    André Goichot 🇫🇷 Beaune, 21200, France
    Rouge charnu
    Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

    Les accords :

    • Viande rouge grillée
    • Fromage doux à pâte molle
    • Charcuterie
    • Pizza, pâtes et tartes base tomate
    • Légumes grillés
    • Viande rouge en sauce
    • Mets épicés

    À éviter :

    • Huitres, coquillages et crustacés
    • Homard et Saint Jacques
    • Gibier
    • Fromage de chèvre
    • Dessert à la crème
    • Poisson cru

    Arômes :

    • Fruité
    • Épicé

    Régions :

    • Vallée du Rhône
    • Bordeaux
    • Languedoc
    • Provence

    Appellations :

    • AOP Côtes-du-Rhône
    • AOP Bordeaux Supérieur
    • AOP La Clape
    L'élégance intemporelle de la Côte de Chalonnaise en rouge. Afficher tous les détails
    00 jours 00 heures 00 minutes
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    Profil du vin

    Tannique
    Boisé
    Fruité
    Épicé
    Complexe
    Puissant
    Les accords type pour ce vin
    Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
    Nos idées de recettes
    Viande

    Filet mignon de porc en croûte d'herbes

    Poisson

    Dos de cabillaud rôti et réduction de vin rouge

    Légumes

    Parmentier de patates douces aux protéines de soja texturées

    Fromage

    Reblochon fermier

    Dessert

    Fondant au chocolat noir et zestes d'orange confite

    Region Bourgogne
    Pays France
    Cépages Pinot noir
    Contenance 750 mL
    Sulfite oui
    Service 15°C
    Carafage 20min
    Apogée 2028
    Garde 2031
    Œil

    Robe rubis profonde aux reflets brillants d'une belle intensité.

    Nez

    Nez franc marqué par la framboise mûre, la cerise noire et une touche vanillée.

    Bouche

    Attaque nette ouvrant sur une matière fluide et enrobée, aux tanins soyeux et fondus.

    L’avis de l’équipe

    Les goûts qu'il a notés :

    Charnu, Fruité, Equilibré

    Son accord parfait : Poêlée de champignons des bois au persil et ail sur toast
    L’équipe du Petit Ballon
    La maison André Goichot met en lumière le savoir-faire de la Côte de Chalonnie avec ce Mercurey 2023. Issu de sols marno-calcaires typiques de la région, ce Pinot Noir s'affirme par une identité franche. L’élevage sous bois apporte de la rondeur à sa matière charnue, tout en respectant l’éclat de ses fruits rouges. Un Bourgogne de précision, équilibré et fidèle à son terroir, idéal pour accompagner de belles tables.

    André Goichot

    🇫🇷 Beaune, 21200, france

    L’âme familiale de la Bourgogne vibre à travers la Maison André Goichot, fondée en 1947 près de Meursault. En 2000, la Maison s'installe à Beaune dans un nouveau site ultra-moderne. Cette alliance de haute technicité et d’esthétisme assure une indépendance totale pour la mise en bouteille, garantissant l’excellence et la finesse des grands vins de Bourgogne.