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    Mompissano 2020

    Cascina Chicco

    Rouge

    Un Nebbiolo charnu et gourmand !
    Rouge charnu
    Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

    Les accords :

    • Viande rouge grillée
    • Fromage doux à pâte molle
    • Charcuterie
    • Pizza, pâtes et tartes base tomate
    • Légumes grillés
    • Viande rouge en sauce
    • Mets épicés

    À éviter :

    • Huitres, coquillages et crustacés
    • Homard et Saint Jacques
    • Gibier
    • Fromage de chèvre
    • Dessert à la crème
    • Poisson cru

    Arômes :

    • Fruité
    • Épicé

    Régions :

    • Vallée du Rhône
    • Bordeaux
    • Languedoc
    • Provence

    Appellations :

    • AOP Côtes-du-Rhône
    • AOP Bordeaux Supérieur
    • AOP La Clape

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    Profil du vin

    Épicé
    Complexe
    Puissant
    Les accords type pour ce vin
    Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
    Nos idées de recettes
    Viande

    Osso Bucco, viandes rouges grillées et rôties, carré d'agneau, lapin au thym, veau aux girolles

    Poisson

    Lotte rôtie jus de veau et champignons

    Légumes

    Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil

    Fromage

    Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne

    Service 17°C
    Apogée 2025
    Garde 2030
    Œil

    Robe rubis et nuances grenats de l'évolution. Les reflets sont acajou et offre un vin à l'aspect velouté et brillant.

    Nez

    Nez plutôt discret discret, puis s'ouvre sur des arômes de cerises, de pruneaux, d'épices, de roses séchées, de réglisse et de poivre à l'aération.

    Bouche

    Attaque suave et velouté, sur des flaveurs de fruits et d'épices, plus poivré avec des tanins doux sur sa finale.

    Domaine Cascina Chicco
    Région Monde
    Pays Italie
    Cépages Nebbiolo
    Alcool 14,5 %
    Sulfite oui

    L’avis de l’équipe

    Les goûts qu'il a notés :

    Epicé, Floral, Fruité

    Son accord parfait : Bavette à l'échalote
    L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
    Ce Nebbiolo nous vient tout droit du Piémont, région ou il est le roi ! Ce vin vient de deux parcelles Mompissano et Canale toutes deux exposées sud-ouest. C'est un vin charnu, fruité et gourmand. Nous vous conseillons de le déguster aux alentours de 17 degrés pour accompagner une viande.

    Cascina Chicco

    Canale, Italie

    Au cœur du Piémont, le Domaine Cascina Chicco cultive la noblesse du cépage Nebbiolo sur les terres du Roero. Maison italienne pionnière, elle sublime un terroir géologique exceptionnel d’origine marine. Leurs vins reflètent l'identité culturelle forte de l'Italie : une finesse structurée et une puissance complexe, taillées pour la longue garde. Un grand vin qui honore l’esprit du Piémont.