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  • Château de Birazel - Blanc De Noirs - Vin de France - Blanc - 2025
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Blanc De Noirs 2025

Château de Birazel

Vin de FranceBlanc

L'audace d'un grand Blanc de Noirs 100% Merlot né en gironde.
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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En conversion
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Le domaine est en conversion vers une pratique agricole plus respectueuse de l’environnement. Cela peut prendre plusieurs années avant d’obtenir une certification.

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de veau au citron

Poisson

Tartare de daurade aux éclats de grenade

Légumes

Risotto printanier aux asperges

Fromage

Fromage de chèvre frais

Dessert

Minestrone de fruits blancs

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2029
Œil

Robe lumineuse et cristalline, couleur jaune très pâle.

Nez

Bouquet libérant des arômes de pêche blanche, pomme et agrumes.

Bouche

Bouche savoureuse et fraîche, matière aérienne, finale soyeuse.

Domaine Château de Birazel
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Merlot
Contenance 750 mL
Alcool 11.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité

Son accord parfait : Sushis et sashimis de saumon
L’équipe du Petit Ballon
Le Château de Birazel signe un vin blanc ambitieux et original avec ce Blanc de Noirs 2025. Élaboré à partir de 100% Merlot sur des sols d'argile et de sable, ce flacon s'affirme par une identité franche. Son élevage en cuves béton préserve la fraîcheur du fruit. Il en résulte une matière lumineuse et aérienne, portée par de savoureux arômes de pêche blanche et d'agrumes.

Château de Birazel

🇫🇷 Saint-Sulpice-de-Faleyrens, france

Situé à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, le Château de Birazel produit des vins de Bordeaux d'une précision remarquable. Sur un terroir argilo-calcaire d'exception voisin de Saint-Émilion, le domaine allie viticulture durable et technologies de pointe en cave. Chez Le Petit Ballon, on craque pour ces cuvées au fruit éclatant et aux tanins de velours, qui dépoussièrent l'image de Bordeaux avec un raffinement et une gourmandise absolus.