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Clos Centeilles - Le Campagne - AOP Minervois - Rouge - 2021

Rouge

AOP Minervois

Languedoc-Roussillon

Clos Centeilles 🇫🇷 Siran, 34210, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Le cinsault à son sommet, entre soie, fraîcheur et lumière du Sud Afficher tous les détails
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Carré d’agneau rôti, gratin de courgettes et jus au romarin

Poisson

Rouget grillé, poêlée de poivrons et sauce vierge tomate-olive

Légumes

Tian de légumes d’été, quinoa herbacé et coulis de poivrons rouges

Fromage

Coeur de brebis affiné, chutney de figues et pain aux noix

Dessert

Poires pochées au vin rouge, sablé cacao et crème vanillée

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Cinsault, syrah
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Service 16°C
Apogée 2030
Garde 2035
Œil

Quelle magnifique couleur rubis profonde, avenante et lumineuse !

Nez

Dès l'approche du nez de ce vin, vous tomberez sous le charme de ses notes exquises de fraise des bois, de poivre blanc et même de fruits exotiques.

Bouche

Sublime soyeux en bouche notamment grâce à des tanins fondus, délicats, légers et friands. L'équilibre est déjà là et les arômes viennent chercher des senteurs plus vives d'olive noire et de bois de rose. Une merveille !

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe

Son accord parfait : Épaule de porc confite, polenta crémeuse et sauce aux olives noires
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Cette cuvée est un hymne au cinsault : ce cépage délicat qui embaume le palais par ses notes florales puis d’autres très fines de fruits rouges acidulés. Le Clos Centeilles l’a bien compris et l’associe ici à une touche de syrah qui lui donne un supplément de structure. C’est surtout son élevage qui, sans jamais connaître le bois, nous livre un vin d'une grande délicatesse, tout en soyeux et en velouté ! Une nouvelle preuve de combien les terroirs du Minervois sont tout simplement géniaux.

Clos Centeilles

🇫🇷 Siran, 34210, france

L'audace d'une femme au cœur du Minervois. Depuis 1990, Patricia Boyer Domergue, âme du Domaine Clos Centeilles, se bat pour réhabiliter le Cinsault. Ce cépage difficile engendre ici de grands vins rouges de garde. Certifié Haute Valeur Environnementale, ce Domaine d'authenticité signe des cuvées franches et généreuses, exhalant un fruit croquant et un velouté saisissant. Elles s'affinent jusqu'à quinze ans.

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